「养生厨房」今日菜谱——《羊肉泡馍》

今日看点：

冬季羊汤不可少，羊汤暖身温阳又补肾，是冬天里的进补佳品。今天专家带来的古方进补品——金玉羹，也与羊汤有关，用羊汤打底，煨煮“一金一玉”两种食材，可以达到很好的暖身健脾又补肾的效果，究竟是什么秘方？夏大厨也用羊汤带来了经典的西北名小吃羊肉泡馍，简单又有讲究的几步技巧，教您在家也能做出地道的羊汤和白吉馍！接下来一起走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧！

食材：

羊骨、羊肉、面粉、青蒜、黄花菜等

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

夏天 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1：羊骨砍断，下锅焯煮至汤色变白，再加入羊肉一起炖煮，放入八角、丁香、白芷、桂皮、花椒等香料炖煮一小时；

步骤2：白吉馍：4份死面+1份发面，将发面放在死面中间，擀制成饼；

步骤3：下锅干烙白吉馍，盖盖焖至两面上色成熟，取出掰成块；

步骤4：黄花菜等配料下锅打底，冲入羊汤，再下入馍，稍微煮制即可，出锅可撒入青蒜、香菜，配上糖蒜一起食用。

古方金玉羹：羊汤煨煮板栗+山药，可以温阳暖身，健脾补肾。

【来源：北京卫视】

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