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元宵节家宴菜单 8道家常菜(简单美味 照着做省事又省心)

2022-11-25 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 2121 个字,阅读大概需要 5 分钟。

元宵节家宴菜单,8道家常菜,简单美味,照着做省事又省心。

正月十五元宵节,又被称为“上元节”,是中国的传统节日。在泉州地区,元宵节这一天非常热闹,街上到处挂满了花灯,还会举办猜灯谜,闹元宵,除了这些,这一天不管多忙,一家人还会在一起吃团圆饭,一起吃汤圆,有一家人团团圆圆,幸福美满的寓意。

一顿丰富的团圆饭,少不了美味可口的家常菜,下面这8道家常菜,有荤有素,做法简单又美味,照着做省事又省心。

香炸酥肉

炸好的酥肉,香喷喷,蒜香味浓郁,外酥里嫩嘎嘣脆,放久了也不会变硬。

食材:猪腿肉,鸡蛋,地瓜粉,香炸粉,生粉,蒜蓉酱,香醋,生抽,白糖,盐

做法:1.将猪肉清洗干净,切成厚片放入盘中,加2勺蒜蓉酱,2勺香醋,1勺白糖,1勺盐,1勺生抽,搅拌均匀腌制4个小时。

2.盆中加1勺生粉,2勺香炸粉,3勺地瓜粉,打入1个鸡蛋搅拌均匀。

3.调好的面糊倒入猪肉中,用手抓拌均匀。

4.锅热后倒油,用筷子试一下油温,微微冒小泡后,将猪肉放入锅中,用中火炸至定型,中途用筷子搅拌一下,炸到表面焦黄时捞出控油。

5.等油温升高后,倒入炸好的酥肉进行二次复炸,炸到外酥里嫩,捞出控油就可以了。

虾仁豆腐煲

虾仁鲜甜,豆腐滑嫩可口,这是一道大家都喜欢的家常菜肴,清淡爽口不油腻,一上桌很快就被光盘了。

食材:虾仁,豆腐,生抽,蚝油,生粉,姜,葱

做法:1. 将豆腐从中间切断,切成1厘米左右厚度,均匀摆入盘中。

2.虾仁用牙签挑出虾线,加1勺面粉清洗,沥干水分,将虾仁从虾背上切一刀。

3.把虾仁放在豆腐上,再撒上少许姜丝去腥味,加少许辣椒丝。

4.锅中水开后上锅,用大火蒸5分钟即可出锅。

5.碗中加1勺生粉,1勺蚝油,1勺生抽,加入适量清水搅拌均匀。

6.锅中倒少许油,倒入酱汁,煮开后,把酱汁淋在豆腐上面,再撒点葱花就可以了。

海鲜炒米粉

米粉提前泡软,加海鲜、白菜等配料,炒出来的米粉色香味俱全,鲜香美味,是一道不错的主食。

食材:米粉,香菇,五花肉,鱼卷,白菜,生抽,盐,鸡精

做法:1.米粉加冷水浸泡10分钟左右,泡好的米粉沥干水分。

2.五花肉切成长条,香菇泡发后,切成长条,白菜切成丝,鱼卷切成薄片。

3.锅热倒油,放入姜丝,倒入五花肉炒出香味,倒入香菇、鱼卷、包菜翻炒均匀。

4.再倒入米粉,加盐、鸡精调味,加1勺生抽翻炒均匀,撒上少许葱花就可以出锅了。

鱿鱼炒荷兰豆

食材:小鱿鱼,荷兰豆,姜,葱,生抽,盐

1. 鱿鱼去除内脏,清洗干净,切成小块。

2. 锅中水开后,放入姜片,倒入鱿鱼,变色后捞出过冷水,沥干水分。

3. 锅热后倒油,倒入荷兰豆炒至断生,倒入鱿鱼,加入葱段,加1勺生抽,1勺盐翻炒均匀就可以出锅了。

双色鸡肉丁

食材:鸡肉,红辣椒,青辣椒,胡萝卜,鸡蛋清,蒜,生粉,生抽,盐,鸡精

做法:1. 鸡肉用刀背拍打松散,先切成长条,再切成肉丁,放入盘中,加1勺盐,1勺鸡精,1勺食用油,1勺香醋,用手抓拌均匀,腌制1小时。

2. 盆中打入一个鸡蛋清,加1勺生粉,再次抓拌均匀。

3. 青椒、红辣椒切成小块,胡萝卜切成丁,锅中水开后,倒入胡萝卜煮1分钟左右,捞出过一下冷水。

4.锅热倒油,倒入腌制好的鸡肉丁,炒变色后倒入盆中。

5. 再次起锅倒油,倒入青辣椒、红辣椒、胡萝卜丁,炒至断生,倒入鸡肉丁,加1勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。

茶树菇炖鸭肉

食材:鸭子,茶树菇,姜,料酒,当归,熟地,川穹,枸杞,盐

做法:1. 鸭子处理干净后,剁成大块放入盘中,加入清水浸泡5分钟,清洗干净沥干水分。

2. 把茶树菇放入盆中,倒入温开水浸泡10分钟。

3. 鸭肉放入锅中,加入冷水,放3片姜,加1勺料酒,煮开后将鸭肉捞出,用温水清洗干净。

4. 姜块拍散,锅中倒油,放入姜片爆香,倒入鸭肉,炒干水分,沿着锅边淋入2勺料酒,炒出香味。

5.加入适量开水,倒入茶树菇,将当归、熟地、川穹用纱布包住,放入锅中,大火煮开。

6.把鸭肉倒入炖锅中,炖1个半小时,再加一把枸杞,加2勺盐调味就可以出锅了。

香煎鲷鱼

提前腌制入味的鲷鱼,煎到外酥里嫩,鱼皮焦脆鱼肉鲜嫩,不到5分钟就可以出锅,简单又美味。

食材:黄鲷鱼,姜,盐,葱

做法:1. 黄鲷鱼刮去鱼鳞,去除鱼内脏,加1勺盐,姜片、葱段搅拌均匀,腌制10分钟。

2. 黄鲷鱼用清水清洗干净,放在通风处风干表面的水分。

3. 平底锅倒油,放入姜片炒香,将黄鲷鱼平铺在锅底,用大火煎至定型,再用中火煎到两面焦黄酥脆就可以出锅了。

番茄肥牛汤

酸甜可口,鲜香美味的番茄肥牛汤,美味又可口,清淡不油腻,一上桌大家都会喜欢的。

食材:肥牛,番茄,金针菇,盐,生抽,蒜,红辣椒,葱

做法:1. 将肥水焯水,水开后倒入肥牛,变色后即捞出,沥干水分备用。

2. 番茄底部划一个十字,放入盘中,倒入开水泡10分钟,把番茄皮撕掉,切成小块。

3. 蒜剁成末,葱切葱花,红椒切成圈。

4. 锅热倒油,倒入蒜末炒出香味,倒入番茄炒至变浓稠时,加1勺生抽,倒入适量清水,煮开后,倒入金针菇,小火慢炖3分钟。

5.倒入肥牛,撒上红椒粒,加1勺盐,1勺鸡精,再撒上葱花,加1勺胡椒粉去腥就可以了。#晒一晒我家的团圆饭#

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