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立秋已过 天气即将变化无常(给自己煲一锅好汤 滋补的同时养生)

2022-11-24 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 921 个字,阅读大概需要 2 分钟。

每天一分钟,带你吃得有滋有味

一年又过了一大半,立秋都过了好几天。也就预示着,中国大部分地区的酷暑已经慢慢走远了,当然,中国的几大火炉城市除外,他们都有自己个性,不受二十四节气管辖。立秋都来了,那冬至还会晚吗?从立秋开始就要时刻注意调理身体,避免因为天气的变化而带来身体的不适。今天就分享一个最近的两个月来我家喝得最多的一煲好汤---虫草花鸡汤。

虫草花鸡汤

食材:

琵琶腿(1个),香菇(3个),小葱结(10克),生姜片(15克),红枣(适量),枸杞(5克),干虫草花(30克),盐(适量)

料理步骤:

1.将虫草花提前放入清水中浸泡30分钟备用。因为买回来的虫草花是干货,用清水浸泡能使虫草花提前吸收水分,在炖煮时将营养和味道更好的散在汤中。枸杞可以提前泡水,也可以不泡,因为枸杞本身十分容易出味和营养。

2.起锅,锅中加入克没过食材的清水,冷水将琵琶腿放入锅中,接着加入料酒(10克)大火烧开焯水3分钟左右捞出备用。这一步是为了去除鸡肉的肉腥味,同时去除鸡肉中的血沫。

3.另起锅,锅中加入焯水好的琵琶腿,香菇(3个),小葱结(10克),生姜片(15克),红枣(适量),枸杞(5克),浸泡好的虫草花(30克),再加入刚好没过食材的清水,大火烧开后转小火慢炖一个小时。

4.炖够一个小时后加入适量的盐均匀,尝试味道没问题的的情况下再接着炖煮15分钟即可出锅。

小贴士:

1.虫草花并不是冬虫夏草,虫草花是一种可使用的菌类,不要弄混了。

2.如果是买的新鲜整鸡,可以不用焯水,直接将买回来的整鸡剁块后用清水浸泡半个小时去除血水即可直接开始炖煮,这样鸡汤味更加鲜,同时营养也高,但一定要加入大块的生姜去除肉腥味。

3.盐不能直接在炖煮汤时就加入,一定要在快炖煮好后再加盐调味,这样味道会更美味一点。

4.枸杞不要放多了,枸杞吃多了容易上火。

虫草花能滋补强身、养颜美容,又能调整体质、缓解衰老,同时又有着滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、降血压、提高机体免疫能力等作用真是一种十分有益的食材。不知道大家还有什么想吃的小吃或料理,只要会做,一定会给您带来相对应的步骤分享,欢迎大家在评论区留言。

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