便宜又好做的养生菜——大白菜虾皮炖豆腐

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过年期间食物种类太过丰盛，一直担心小朋友会控制不住吃多了，消化不良。果然今天就出现了不适，偶尔的肚子疼。所以又开始了喝粥吃素的日子。我给她单独做了一道白菜炖豆腐。

俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。这道白菜炖豆腐的益处众人皆知。全国各地随处可见，食材简单易得，价格更是便宜。在我们大中国这两样可能是最便宜的食材了。但是白菜豆腐这对最佳拍档营养价值确是极高。这道菜配色很漂亮，白菜青碧鲜软入味，豆腐白白嫩嫩，胡萝卜绵软清甜。虾皮是所有鲜味之引，让蔬菜的甜鲜和海鲜的咸鲜融合在一起。这道菜总体口感柔软，味道清新鲜美。适合所有人群食用。

大白菜是排毒菜，可谓百菜之首。白菜中含有丰富的维生素C和维生素B1、B2。粗纤维，钙磷、铁、胡萝卜素。具有清热解毒，利肠通便，利水消肿，增强免疫力的功效。经常吃白菜可预防维生素C缺乏症，还可以起到消脂减肥的效果。

豆腐中优质蛋白质含量超高，不适宜吃肉的小伙伴们可以多吃豆腐来补充植物蛋白。豆腐中的大豆软磷脂可以促进大脑以及神经血管的发育起到健脑益智的作用。豆腐中含有铁、钙、磷、镁等多种人体必须微量元素， 氨基酸组成也非常好，人体中需要的氨基酸它几乎都有。

【食材】

大白菜 豆腐 胡萝卜 虾皮 葱 姜 盐

蚝油

【做法】

1.整颗白菜根部2厘米处切一刀，就散开易扒了。白菜洗净，梗和叶分开，梗部片成2片，然后切成块状。叶子撕成小块。豆腐切厚片，葱姜切斜片备用。

2.豆腐焯水，热水下锅。2分钟捞出，过水冷却，泡在冷水中。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香虾皮，翻炒均匀。放入切好的胡萝卜和白菜梗，反复翻炒至变软。

4.加入足够的水，码上焯水后的豆腐，撒适量盐。大火烧开小火慢炖。

5.小火慢炖炖约15分钟后，放入白菜叶，菜叶软熟后，加入蚝油。小心翻炒均匀即可。

这道白菜炖豆腐简单易做，食材也是非常普通，但是营养价值却很高，适合所有人群食用。很多人可能会说白菜炖豆腐多简单，还需要你分享给大家，但是要知道即使再普通的食材，注意一些小细节，用心烹饪也会成就不一样的美味。这道菜的灵魂就是虾皮，不但提鲜还补钙。

【温馨小贴士】

1.白菜切片时，梗部横片成两部分再切块，主要是梗部太厚，片薄点，做的时候不但节省烹饪时间而且更易入味。

2.豆腐焯水后，易成型。不易散碎，但是要掌握好焯水时间，不要超过2分钟，时间太久豆腐会老。容易坨在一起。

这里是糖糖妈的日食记，我每天都会跟大家分享一两道，简单易学，营养美味的家常菜。如若喜欢我的分享，请记得点赞，收和转发。也欢迎大家评论区多提宝贵意见。

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