冬季煲什么汤最适合 就它了（接地气又鲜甜 胜过高价滋补药膳）

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冬季是吃萝卜的好季节，此时的萝卜大量上市了，价格便宜得很，蔬菜批发市场里一元一斤，多得堆起来像座小山，任意挑选。白白胖胖的萝卜肥美鲜嫩，看着许多家庭主妇推着小拉车去购买，买回家晒萝卜干或煲汤、红烧、腌制酸辣萝卜片。

在广东，很多家庭几乎每天都要煲汤，老火靓汤又或是生滚汤，总之一天之中必须要有一餐喝上汤水，否则总感觉浑身不舒服，这就是饮食习惯。用萝卜煲排骨汤，汤水十分鲜甜，全家老小都能喝，配点甜玉米，口感特别温润，鲜美。

萝卜营养丰富，食用功效多，萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

【食材】排骨400克 、甜玉米1根 、白萝卜1个、 咸肉1小块、 盐5克 、清水适量

做法：

1.备好食材

2.咸肉用开水焯煮一下（咸肉是冬天自己做的，新鲜的瘦肉腌制入味后晾晒干，放在冰箱里保鲜，煲汤或炖汤放一点，提味又增香，代替金华火腿）

3.排骨也飞一飞水

4.咸肉捞起切块

5.排骨捞起用凉水冲洗干净，沥干

6.白萝卜去皮洗净，切滚刀块

7.玉米洗净切小块，这样连玉米芯的甜味也容易渗入汤中，汤水更好喝

8.所有食材放入汤锅中，倒入适量清水，约8碗左右

9.遮上锅盖，大火煮沸后调成中火，煲90—120分钟左右、调入盐，搅拌均匀即可舀起饮用

食尚小贴士：萝卜切滚刀块容易入味，加入咸肉汤水口感鲜甜、香味浓郁，也可以加点蚝干一起煲汤，各人喜欢了。用砂锅煲汤水分要放足够，中途尽量不要加水，否则破坏营养口感又不好。8碗左右的清水煲出来的汤水只有4碗上下。

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