天天百科

结合史学的方法与观点 生动记载中国饮食文化的特征(和美食传承)

2022-11-12 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 628 个字,阅读大概需要 2 分钟。

如哈佛大学教授张光直主编、美国十位学者分别撰写的 《中国文化中的食物》,结合人类学和史学的方法与观点,生动记载中国饮食文化的特征,包括生态环境、烹饪方式以及食物在生活中的实质和象征意义等。同样类似的书籍还有美国南加州大学东亚研究中心研究员杨文骐的著作 《中国饮食文化和食品工业发展简史》、《饮食民俗学》。

以及费里德 里 克 西 蒙 的 《中 国 食 物: 文 化 和 历 史 的 探寻》等。国内对于饮食文化的研究更是数不胜数,如林乃燊的 《中国饮食文化》、徐苹芳的 《中国饮食文化的地域性及其融合》等。这些研究详尽剖析了中国饮食文化在中国悠长历史长河 中 的 发 展 历 程。

。特 别 是2012 年,纪录片 《舌尖上的中国》的出现,改变了人们对饮食文化的传统观念,也催生了有关中国饮食文化研究方面的文章,吕田 《夏朝饮食: 初具雏形的饮食文化》是中国饮食文化的早期开端,详细讲述了夏朝的诸多饮食特点⑦ ; 冯思雪等人 《跨文化交际中的饮食文化差异》着重向人们介绍了不同文化背景下的饮食文化差异 ; 蒲 丽 娟、王 伟 的 《中 国 传 统 饮食文化的 “和”之意蕴及其当代价值》。

从食材选择、制作、成形上体 现 中 国 文 化 中 “和” 的 思 想。进而联系现实社会中的食品安全问题,对食品安全秩序的建立有重要的现实意义 ; 殷挺凯 《浅析中国饮食文化分异的地理因素》 则从地理学角度对中国饮食文化差异形成进行分析,向人们讲述中华六大区各自不同的特点。

如果觉得《结合史学的方法与观点 生动记载中国饮食文化的特征(和美食传承)》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!

阅读剩余内容
网友评论
相关阅读
小编推荐