海参泡发需要防油防盐防碱吗

随着人们对海参滋补的了解，很多人都喜欢购买一些海参用来滋补身体的代谢，海参中含有的营养物质可以促进身体内的新陈代谢，提高身体免疫力，对身体有很好的滋补作用。

对于刚刚接触海参的人群来说，要想食用到海参的美味，就需要将海参充分的泡发，而海参的泡发步骤是繁琐的，中间的泡发环节出现差错，都会导致海参不能充分的泡发，进而就会影响海参的食用口感，也会影响身体吸收其中含有的营养物质，那么海参泡发需要防油防盐防碱吗?

海参泡发需要防油吗

发海参一定要防油，因为海参吸水涨大后，表面有不规则的毛细孔，如果海参表面附着油脂，将毛细孔堵塞，海参里外的水流动受到影响，表皮极易脱落，所以要防油。

海参泡发需要防盐吗

海参中蛋白质的含量非常高，如果蛋白质遇到盐容易收缩凝固，导致海参泡发不透。发海参一定要防盐。

海参泡发需要防碱吗

海参的脂膏是胶原蛋白质，这种蛋白遇到碱以后，会腐蚀海参脂膏，海参就烂掉了。发海参一定要防碱。

因此，在泡发海参时候，一定要按照正确的泡发方式浸泡海参，才能将海参充分的泡发，才能食用到其中的美味，海参中含有的营养物质才会对身体的滋补作用更佳。

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