南瓜全身是宝 冬季常吃健脾补气 防控三高！3个吃法营养更翻倍

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南瓜是深受大家喜爱的健康食材，尤其是到了冬天，更是餐桌上少不了的美味， 无论是蒸还是煮，一块热乎乎的南瓜下肚，暖心又暖胃。

南瓜不仅好吃，营养价值也很高。经常吃南瓜，对身体有哪些好处，怎么做更健康好吃呢？

常吃南瓜好处多

李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气。”

健脾补气

南瓜补中益气，适合脾虚、气弱、营养不良等人群食用，脾是人体的气血生化之源，常吃南瓜，补气的同时也有补血的功效。

缓解便秘

南瓜含有多种维生素和水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动帮助消化，蒸熟的南瓜带皮吃，可缓解便秘问题。

提高免疫

南瓜中的南瓜多糖，有助于促进细胞生长，激发细胞的免疫力，具有提高人体免疫力的功效。

防控三高

同样重量的南瓜和面粉相比，热量低得多，还富含膳食纤维，有益于控糖，尤其是低糖的南瓜，非常适合糖尿病人食用。

南瓜肉中含有丰富的钾元素，有助于控血压、调节神经肌肉。

南瓜中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收。

南瓜籽也是宝

南瓜籽富含镁、钾、锌等多种营养素，有助于降压、保护心脑血管、维持生长发育等。

平时吃南瓜挖出来的籽，可以洗干净晒干，放入锅中炒熟，就是美味的零食，每天吃25克即可。

南瓜养生菜谱，美味又健康

我们平时吃南瓜，最常见的做法就是直接蒸熟做主食，或者和大米一起煮粥喝。今天小厨给大家介绍几个它的好搭档，这样吃美味又养人。

南瓜银耳羹 —— 辅助控糖

南瓜能帮助胰岛素的分泌，还有很好的通便作用；银耳富含植物纤维，对糖尿病患者十分有益。

做法：

1、南瓜去皮、改刀、去籽。切片蒸15分钟，取出压成泥。

2、将煮好的银耳倒入搅拌，一碗南瓜银耳羹就做好了。

蜜汁蒸南瓜 —— 益气解郁

南瓜益气养胃，蒸制能够保留更多水分，南瓜口感更香甜，搭配上可以行气解郁的百合，补气养血的大枣，生津润燥的雪梨，这道蜜汁蒸南瓜不仅养生健康，也更美味香甜。

做法：

1、南瓜去皮切块，大枣去核加水浸泡，把它们一起放入碗中，泡枣的水也倒进去小半碗。

2、雪梨洗净去皮，南瓜蒸5分钟后，放入梨皮和梨肉一起蒸，蒸熟后再去除梨皮。

3、百合泡制一晚，去除白沫，最后放入蒸锅蒸2-3分钟。

4、蒸南瓜的汁倒入锅中，勾薄芡，放入少许泡好的枸杞，再淋到南瓜上即可。

南瓜蛋羹 —— 提高免疫力

南瓜富含南瓜多糖和多种营养素，鸡蛋是优质蛋白来源，对于提高抵抗力有很好的帮助。这样蒸熟之后口感鲜嫩，很适合老人小孩。

做法：

1、小南瓜从三分之一处横切一刀，用勺子挖出籽，放入蒸锅蒸10分钟。

2、鸡蛋打散，倒入1.5倍的牛奶拌匀，倒入蒸好的南瓜盅里，再次上锅蒸15分钟即可。

如何挑选南瓜

喜欢吃更甜、口感更好的，可以选择表面不光滑，放的比较久的绿皮南瓜，这种老南瓜蒸出来更香甜软糯。

黄皮南瓜更嫩，甜度轻，适合煮粥、蒸饭，糖尿病人也更适合这种糖度低的瓜。

现在市场上还有小金瓜、贝贝南瓜等个头小、甜度高的瓜，口感都是非常细腻香甜的，但价格会比大南瓜略贵一些。

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