地皮菜如何处理才能食用 土壤中生长出来的美食

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地皮菜，也叫地木耳，是一种普通念珠藻类植物，其中含有丰富的营养物质，特别是蛋白质的含量很高，要高于鸡蛋、木耳和银耳等，是人体吸收蛋白质很好的来源。

新鲜的地皮菜呈现暗橄榄色或茶褐色，干后呈黑褐色或黑色，适量食用以后，对身体有很好的滋补作用，那么地皮菜如何处理才能食用?地皮菜是什么季节才能食用?

地皮菜如何处理才能食用

地皮菜和新鲜木耳一样，不能够直接食用，新鲜采摘以后的地皮菜，需要经过阳光的晾晒以后，将其中对身体的有害成分经过晾晒分解，再次泡发过热水焯一下，才能安全食用，也有利于身体吸收其中含有的营养物质。

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地皮菜一般都是在雷阵雨后的田间草丛长出，是真菌和藻类的结合体，一般都会生长在阴暗潮湿的地方。

地皮菜一年四季都有生长，一般在春秋季雨后潮湿阴暗的地皮菜最为新鲜，特别是春季3-5月、秋季9-10月为最佳采收期。也是食用地皮菜的最佳时间。b

食用地皮菜的注意事项

地皮菜性寒，要结合自己身体的健康情况，适量食用，可以用来煲汤、炖菜等食用方法，搭配其他滋补食材，对身体的滋补作用更佳。

脾胃虚寒以及胃肠道代谢异常的人群尽量不要食用，以免加重身体虚寒的症状。

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