苦瓜颜色发黄还能吃吗?为什么苦瓜会变黄?

苦瓜是一种凉性的食物，一般在夏季食用比较多，因为苦瓜中的物质是能够败火的，对于炎热的夏季来说非常有用，不过也要知道，苦瓜的颜色不止是翠绿的，有些黄瓜甚至看起来呈现黄色，那么苦瓜颜色发黄还能吃吗?快和每日养生网（www.tqys.net）一起了解一下吧。

苦瓜颜色发黄还能吃吗?

苦瓜颜色发黄也是可以吃的。

变成黄色的苦瓜并不是因为变质了，而是因为苦瓜的品种有很多，有的就是偏黄一些的;相对于绿色的苦瓜来说，黄色的不太适合凉拌，所以更适合炒食或者泡水喝。

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这是苦瓜的后熟现象。

所谓的后熟现象指的是，原本不成熟的苦瓜在特定条件下继续生长，变熟的现象;在苹果、香蕉等水果上都有后熟现象;不过这样的苦瓜并没有变质，是可以正常食用的。

黄的苦瓜好还是绿的苦瓜好?

当然是绿色的苦瓜好。

黄色的苦瓜比绿色的苦瓜少了许多营养，而且味道也没有那么爽脆，重要的是，颜色越绿的苦瓜中含有的苦瓜素也就越多，营养价值就越高。所以尽量挑选绿色的苦瓜。

以上文章由每日养生网于2020-03-26 15:17:50发布，如果您有良好的意见或建议可以在评论区留言，欢迎分享转发，希望对您有所帮助。

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