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鸭肉怎么炒好吃去腥味?鸭肉适宜搭配哪些香料炖煮?这样烹饪更美味

2020-11-10 分类:肉类

TIPS:本文共有 784 个字,阅读大概需要 2 分钟。

鸭肉是一种很有很高营养价值的滋补食材,鸭肉性寒,其中含有的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养物质,被身体吸收利用以后,具有很好的滋阴补肾、益气补血的食用功效。

不过鸭肉在烹饪的过程中,需要格外的注意,因为鸭肉含有一种腥味,如果处理不好,很容易就会导致烹饪成熟后的鸭肉腥味过大,影响鸭肉的食用口感,那么鸭肉怎么炒好吃去腥味?鸭肉适宜搭配哪些香料炖煮?

鸭肉怎么炒好吃去腥味

1、鸭子宰杀以后,需要将身体内的血液充分的去除干净,然后将内脏也去除干净,并用清水不断的清洗,降低肉质中的腥味。

2、鸭肉在烹饪之前,需要用适量的米酒、白酒、白醋、料酒、葱段、姜片等食材,充分的腌制,可以有效的降低鸭肉中的腥味。

3、鸭肉在烹饪之前,最好用淡盐水过水焯一下,可以降低鸭肉中的腥味。

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在烹饪鸭肉之前,需要用适量的料酒充分的腌制,最好加入适量的柠檬,然后搭配适量的八角、丁香、香叶、陈皮、桂皮、干辣椒、花椒、胡椒等食材,加入适量的白醋以及白酒,经过烹饪以后,食用口感最佳。

在烹饪鸭肉的时候,结合自己的口味以及喜好,要适量的搭配以上香料,才能将鸭肉烹饪出美味,食用口感鲜美嫩滑。

鸭肉适宜大量食用吗

鸭肉性寒,要结合自己身体的消化情况,适量的食用,以免食用过量的鸭肉,反而会影响胃肠道的正常代谢。

脾胃虚寒以及胃肠道代谢异常的人群,尽量少吃或者不吃,以免加重身体内的湿寒症状。

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