探讨徐福记薯片制作工艺：油炸还是他方式？

不是。徐福记薯片一般是釆取膨化方式做出来的，所以不是油炸。把马铃薯切片后，烤干后，进行膨化制作。当完成后，加入调料，最后进行包装。膨化是一种新的食品制作方式，这种方法做出来的食品比较酥脆，风味独特。所以，现在一些食品都是膨化得到的。