泥鳅土腥味怎么去除?泥鳅一定要去除身上的粘液吗?

喜欢吃河鲜的朋友都对泥鳅不陌生，泥鳅这种食物虽然外形丑陋，但是味道和营养都不错，甚至非常滋补;只不过由生长环境所决定，泥鳅本身是有非常浓重的土腥味的，所以在食用之前往往要将它清洗干净，那么泥鳅土腥味怎么去除呢?快跟着每日养生网（www.tqys.net）去学习去腥味的方法吧。

泥鳅土腥味怎么去除?

1、先将泥鳅放入一个比较深的容器中，然后撒入大量的盐，盖上盖等一会儿泥鳅就不会冻了;这个时候就可以再加入一些盐，将每一根泥鳅表面的粘液搓洗下来，这一步骤可以去除大部分的土腥味。

2、然后烧一锅开水，将清洗干净的泥鳅放入锅中焯烫一分钟，捞出来后用凉水冲一下，将表面的黄白色薄膜撕下来，土腥味就可以完全去除了。

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一定要去除粘液才可以食用。

由于泥鳅生长在淤泥中，所以它表面的粘液是大部分腥味的来源，而且上面还有大量的寄生虫和细菌，如果不清楚干净，不仅影响味道，而且还会误食寄生虫和细菌，所以在清洗的时候一定要洗干净。

泥鳅需要去内脏吗?

泥鳅当然是要去内脏的。

因为泥鳅一般生活在比较脏的河流中，不仅平时依靠寄生虫生长，而且内脏中容易储存大量的重金属和寄生虫，所以内脏是千万不能食用的，清洗的时候一定要把内脏处理掉。

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