青团的做法推荐！青团如何做不会变色？

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青团是江南地区的特色传统小吃，因为颜色翠绿明艳，看上去很有食欲，深受人们的喜爱。一般在清明前后，很多商家都会开始加工制作青团进行售卖，一经上市，都会出现市民哄抢购买的现象。

青团的制作是在艾叶最为鲜嫩的时间，将新鲜艾叶清洗干净以后打成汁，然后放入适量的糯米粉中，揉成团，包裹适量的豆沙馅、紫薯馅、香芋馅等，蒸煮以后就可以食用了。那么青团的做法是什么呢?青团如何做不会变色?

青团的做法

1、将新鲜艾叶清洗干净，切成小段，然后放入料理机内，打成艾叶汁，然后用滤网过滤，去渣留液。

2、将艾叶汁倒入糯米粉中，加入少量澄粉、食用油等，揉成面团，静放10分钟。

3、手上涂抹少量食用油，然后将面团分成小块揉成小团，将面团放入锅中开水蒸煮15-20分钟，蒸熟以后取出就可以食用了。

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1、尽量选择新鲜的艾叶，颜色比较翠绿，尽量打成艾叶汁以后揉成面团，可以保持颜色不变。

2、尽量用适量的糯米粉搭配澄粉，可以保持颜色不会发生很大的变化。

3、在蒸锅内蒸煮15分钟以后，就快速取出放凉，以免发生氧化变色。

食用青团的注意事项

青团中含有的碳水化合物比较丰富，要结合自己胃肠道的消化情况，适量的食用，以免食用过量，会引起腹胀、消化不良等不适症状。

食用青团的时候，尽量搭配其他营养食物一起食用，对身体的滋补作用更佳。

尽量不要晚餐食用，以免加重夜间胃肠道的代谢负担。

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