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炖青鱼怎么去腥味 炖鱼密不外传的窍门!

2009-09-26 分类:健康用品

TIPS:本文共有 319 个字,阅读大概需要 1 分钟。

鱼肉是我们最常见的肉制品之一,好的鱼汤味道鲜美浓郁让人欲罢不能,但是炖鱼的关键步骤就是去腥了,如果去腥做不好,鱼汤会很难喝,那么炖青鱼怎么去腥味?下面一起来看看吧。

炖青鱼怎么去腥味

1、用大料

大料也就是八角,同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼,但可去腥,还可增加汤汁香味。但前提是你喜欢大料的味道。

2、用料酒

在煎鱼或炖鱼时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡。

3、煎鱼去腥

将整条鱼的两面用油滚一下,尽量把鱼煎得全身都呈金黄色,再加入辅料调味。

4、大酱去腥

煎鱼时,加入少许大酱,这样炖出的鱼不但不腥,味道还很鲜美,酱味很鲜美。但要注意大酱很咸,盐的投放就要减量了。

5、食醋去腥

在煎鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量。

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