西兰花顶发紫怎么回事?西兰花顶部发紫还能吃吗?

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西兰花是一种营养价值极高的蔬菜，不少人都会在平时购买一些食用，而且西兰花很快就会失去营养，所以在买回来后要尽快食用，如果开始发白就说明营养流失了，不过也有西兰花发紫的情况，那么西兰花顶发紫是怎么回事呢?这就由每日养生网（www.tqys.net）来告诉大家原因。

西兰花顶发紫怎么回事?

西兰花遭遇了病虫害。

一般来说，西兰花都是绿色的，当它失去叶绿素的时候就会开始变白，在西兰花生长的过程中遇到各种各样的病变，比如霜霉病、褐斑病、黑腐病和灰霉病等，这个时候就有可能会变成紫色的。

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西兰花顶部发紫就不能再吃了。

因为到了这个时候，说明西兰花已经遭遇了病虫害，它的质量出现了问题，食用是会影响到健康的，所以最好不要吃，要吃就吃新鲜的西兰花。

西兰花变黄还能吃吗?

1、西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致其中水分和叶绿素流失，它只是营养价值降低了，但是仍然是可以食用的。

2、如果发现西兰花在变黄后也变得发粘，逐渐开始有腐烂的迹象了，那么最好不要食用，因为这个时候品质已经发生了变化。

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