春季一碗汤，全家都健康，推荐春季适合喝的六道健脾祛湿汤水

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春天南方开始进入多雨潮湿的天气，很多人这个时候身体抵抗力较弱，精神欠佳。春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，肝胜脾（木克土），以致脾胃不能很好地运化水湿。因此很容易引起水湿内困，加上春季阴雨绵绵，外湿困阻脾胃阳气，引起人体血气运行不畅，经脉不通，所以才会感到疲乏、嗜睡，这就是人们称之为的“春困”。脾虚困湿是春困的主要原因。

湿气一般夹“寒”而来，因此必须注意保暖，切勿受凉；不要吃太凉的事物，应多吃健脾胃、去湿食物并适当温补，让湿气随大小便排出。另外，多进食健脾去湿的食物。今天推荐五道春季适合全家饮用的汤水，姐妹们记得收藏噢。

第一道：鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤

【食材】鲜土茯苓400克，眉豆80克，猪脊骨500克，生姜3片。

【做法】鲜土茯苓刮去外皮、洗净，切块状；眉豆稍浸泡，洗净；猪脊骨洗净，用刀背敲裂。将各料与生姜一起放进瓦煲内，加清水3000毫升，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量的食盐即可。此量可供3～4人用，眉豆、猪脊骨可捞出，加酱油等调料，佐餐食用。

【功效】养脾益气、祛湿利水、消灭疲惫，提高抵抗力。、

第二道：炒扁豆淮山粥

【食材】炒扁豆30克、淮山30克、大米25克

【做法】将扁豆、怀山药洗净,大米淘洗干净,加水适量共煮粥。

【功效】健脾益胃，消食开胃。适用于食欲不振食少久泻，食积痞块和小儿疳积等煮粥服食。

第三道：菠菜枸杞猪肝汤

【食材】菠菜150克，猪肝150克，枸杞10克，盐，淀粉、生抽、胡椒粉，姜片。

【做法】菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

【功效】含铁丰富，生血养血，润燥滑肠，养肝护肝之功效。

第四道：棉茵陈赤小豆鲫鱼祛湿汤

春天阴雨绵绵，很多人都会觉得口苦、易疲劳，而且对于这么闷热的天气，大家都非常不习惯，在饮食上不知所措。中医建议阴雨天湿气中，养生应以祛湿为主，适当吃“苦”有益身心。

食材：赤小豆50g、绵茵陈30g、鲫鱼500g；盐适量、姜片3片、蜜枣2个

【做法】赤小豆用清水浸泡20分钟左右洗净，绵茵陈浸泡后洗净，洗净的绵茵陈用纱布或是煲汤袋包起，扎好；汤锅放足够的清水，放姜，蜜枣，赤小豆；热油锅下洗净的鲫鱼2面煎黄，煎好的鲫鱼，绵茵陈等材料全部放进汤锅煲，大火煲开改小火煲，煲1.5小时即可，可放适量盐调味。

【功效】祛湿保健，年轻人可用绵茵陈煲汤，觉得口苦、易疲劳适的话，当吃“苦”有益身心。

【小贴士】棉茵陈也叫茵陈，连同赤小豆白扁豆薏米等，均可在药房买到。棉茵陈必须装入煲汤纱袋绑好袋口！ 孕妇不能食用薏米，慎用。

第五道：五指毛桃煲猪尾汤

【食材】五指毛桃、牛大力、土茯苓、薏苡仁各30克，赤小豆100克，猪尾巴1条（连尾龙骨，约750克），鸡脚6只。

【做法】猪尾巴洗净，斩块，和洗净的鸡脚放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

【功效】五指毛桃性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；牛大力性味甘平，长于补虚润肺、强筋活络；土茯苓性味甘淡平，功善清热解毒、除湿泄浊、通利关节。汤性平和，有良好的健脾补肺、行气利湿、清热解毒、益肾壮骨、强筋活络等作用，适宜于潮湿春季一般人群服食。

第六道：金针菇豆腐瘦肉汤

【食材】猪瘦肉150克，金针菇250克，豆腐1块，姜3片，白胡椒粉，葱花儿。

【做法】瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟；金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条；锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇；煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。

【功效】鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等。有补肝，益肠胃，抗癌的功效，而且金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，对于缓解春季身体过敏现象也有很好的效果。

最后给姐妹们附上健脾祛湿的食物噢。

健脾食物：鲫鱼，萝卜，苹果，淮山，莲子，茨实，猪肚，鸭子，鹌鹑

去湿食物：赤小豆，薏米，扁豆（炒扁豆）

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