菊苣的营养价值及功效 菊苣的功效是什么?

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菊苣是一种中药材，通常在维吾尔族使用的比较多，不过单看菊苣，很多人会觉得它是一种漂亮的花朵，其实菊苣的药用价值非常高;但是了解菊苣的人却很少，这种中药材到底有哪些营养价值及功效呢?别着急，接下来就和每日养生网一起看看吧。

菊苣的营养价值

1、菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白质产量达250kg/亩。

2、菊苣中碳水化合物、蛋白质、膳食纤维含量较高，还含有氨基酸、脂肪、维生素A、胡萝卜素、烟酸以及钾、钠、磷、钙、铁、铜、锌等微量元素。

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