使用鸡精有哪些注意事项?什么菜不适合放鸡精?(2)
2019-10-28 分类：食材百科
TIPS：本文共有 254 个字，阅读大概需要 1 分钟。
什么菜不适合放鸡精?
1、肉菜：肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成鸡精的主要成分谷氨酸钠。
2、放醋的菜：鸡精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大溶解度越低，鲜味效果越差。
3、凉菜：鸡精在温度为80到100℃时才能充分发挥提鲜的作用，而凉菜的温度偏低，鸡精难以发挥作用。
所以我们从上述内容中看出来了，鸡精比较常见，不过我们要学会正确使用，对食用量、食用方法等都要有所注意，不同的调味品适合不同的菜肴，鸡精也是一样，像是肉类、放醋的菜等就不适合放鸡精，大家用鸡精烹饪食物的时候就要注意这些。
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