干竹笋如何保存?干竹笋如何泡发?

我们都知道，新鲜竹笋中的营养成分是非常多的，而且它其中含有大量的水分，因此保存方式是很重要的，一不小心就有可能导致发霉变质，但是也有一些吃不完的竹笋会将它们晾晒成干竹笋来保存，那么干竹笋如何保存呢?每日养生网tqys.net来为您解答。

干竹笋如何保存?

1、要笋干不变色，一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，然后放冷库冷藏。

2、冷藏保鲜笋干笋期较短，上市集中，给加工和运输带来一定的困难;用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用。

干竹笋如何泡发?

1、干竹笋在温水中浸泡几个小时，待有点软后下锅煮30分钟左右，捞出后用刀切成3~5毫米宽的条状并继续泡在水里，这样经过大约12小时便可以食用了。

2、干竹笋在开水中煮15分钟左右，捞出后用刀切成3~5毫米宽，再水中继续浸泡，约24小时即可食用。

通过上述文章内容大家可以了解到，干竹笋相对于新鲜竹笋来说，其中失去了大量水分，所以变得干燥，也稳定了许多，没有那么容易变质了，所以保存起来相对容易一些;但是也因为如此，干竹笋在食用之前是有必要泡发的。

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