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蒸鱼的做法 东南亚风味蒸鱼

2016-12-08 09:52:54 美食菜谱

酒店里清蒸鱼的详细做法,清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚,正宗广式蒸鱼的做法有:1鱼不用放料酒,而是摸一点白胡椒,不要太多,比料酒的效果好;2蒸鱼时要架空蒸,而不是放在盘子里,这样鱼受热均匀,肉质也不会有区别;3鱼汁不要倒掉倒出来,和李锦记蒸鱼豉油一种酱油,而并非生抽混合,之后,鱼最为鲜美的做法-----清蒸鲈鱼原料:鲈鱼一条,葱姜适量,蒸鱼豉油,盐少许,鱼露少许料酒少许将葱姜一部分切丝,一部分切成片或段将鱼收拾干净,刮掉鱼鳞,将鱼肚剪开,去掉所有的内脏,将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉将鱼置于案,食材用料黄花鱼250克姜12克相克食物蒸鱼豉油1汤匙葱适量相克食物香菜适量相克食物蒸鱼的做法黄花鱼洗干净准备好葱,姜,香菜切好往黄瓜鱼的肚子里塞满葱跟姜,剩余的姜铺在鱼上面锅中水烧热,放个三角架,鱼放进去盖上盖子,活鱼杀好原条背部厚肉处开一刀,作用是和溥处一起熟,鱼身上洒点盐淋点油放几块姜片两棵葱段,蒸熟除去姜葱,然后再切点姜丝葱丝铺上面洒上胡椒粉再淋上热油,一定要热,可以把姜葱丝淋熟,最后放你喜欢的酱油就好啦!,主料:鲜鱼1条约600克洗净抹及抹上少许盐姜6片切丝葱3根切丝香菜3根热油3汤匙李锦记蒸鱼豉油100毫升6-8汤匙。

做鱼方法多种多样,不过小编最爱的还是蒸鱼。它不但做起来简单方便,而且营养又不上火,注重养生的你可以学学看哦,下面就来看看东南亚风味蒸鱼的做法吧。

蒸鱼的做法 东南亚风味蒸鱼

这就是做好的东南亚风味蒸鱼。

蒸鱼的做法 东南亚风味蒸鱼

1.将鱼去鳞洗净擦干水分,内外抹上食盐,淋少许料酒腌制一会。

先把鱼清洗干净,鱼背划两刀可使味道更好的渗透进去,装盘待用盘底铺上姜,鱼肚里也放入适量生姜另切好姜,葱,香菜把姜,葱,香菜放铺在鱼上面,并倒入生抽锅内水烧开,放入鱼,蒸18分钟,蒸好后,取出,锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋,第二步,倒去多余汁液,放上葱丝及香菜,淋上热油及李锦记蒸鱼豉,请教两个问题:一,哪些鱼清蒸好吃?二,我在一些网站和视频上看到清,

2.将香茅、姜黄、兰姜、葱、蒜、姜先切小再捣碎。

蒸鱼的做法 东南亚风味蒸鱼

3.将捣碎的香料加辣椒,用热油炒香,加糖调味。

4.放一些香料在底盘上,再放上鱼,剩下的香料铺在鱼表面,淋上鱼露。

蒸鱼的做法 东南亚风味蒸鱼

5.锅里烧开水,再把盛鱼的碟子放入锅里蒸。

6.鱼蒸好后撒上香菜,淋上热油,滴几滴青柠汁即可。

将姜丝放在鲜鱼上,水沸后蒸10分钟或至熟,吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法,做法一制作食材原料各种鱼一尾清蒸鱼辅料葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油制作流程第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握,净重500克的草鱼这是清蒸的原料,喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒,或低度的白酒做红烧汁的原料1做红烧汁的原料2配好的原料在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉,腌上1小时除盐和花椒粉外,还要在鱼的腹腔头部切,东南亚风味烤鱼的做法鲈鱼一条洗净,两面划刀蒸锅放水烧开后鱼入锅蒸六七分钟备料蒸鱼时葱姜蒜小米辣切末小米辣和部分的葱姜蒜放入碗中,倒入柠檬汁实际上更好的味道应该是用鲜柠檬挤汁,我是因为家里有为了让外甥开心买的柠檬汁,如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食。

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