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板栗不仅可以用来做菜 板栗做甜点也很美味

2010-02-14 分类:养生珍品

板栗是一种营养丰富的坚果类食材,含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、以及多种矿物质等营养物质,食用价值和保健价值都很高,深受人们的喜爱,日常生活中人们常用板栗做菜食用,其实板栗做甜点也很美味,那么板栗怎么做甜点好吃呢?每日养生网tqys.net马上来为大家分享。

怎样用板栗做甜点?

1、桂花板栗羹

材料:板栗六七个,干桂花2小匙,淀粉或藕粉3大匙,水两碗,冰糖十粒左右。

做法::先将栗子蒸熟,剥皮,切小粒,不能太大;锅中放两米饭碗的水,放入冰糖煮化,然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开;将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水搅拌均匀,倒入烧开了水的锅中,快速搅拌均匀,待水再次开起呈稠羹状即可关火。

2、板栗羊羹

材料:豆沙馅500克,板栗100克,琼脂10克,砂糖50克,清水250克,麦芽糖50克。

做法:先将栗子蒸熟,去皮;琼脂放入水中泡20-30分钟,加热至琼脂完全融化;加入砂糖,等白糖完全融化,加入豆沙小火加热,开过后小火继续加热十分钟;加入麦芽糖稀释均匀后熄火;模具喷些水或铺上保鲜膜,把栗子先放到模具里,再将材料倒入凝固即可;等羊羹凝固后,将其从模具中取出切成小块即可。

3、板栗蛋糕卷

材料:13寸戚风一片或金盘28×28蛋糕片,无盐黄油40克,动物淡奶油40克,板栗泥160克,糖40克,朗姆酒5克,装饰板栗肉适量。

做法:栗子用高压锅压熟,凉水浸泡2小时左右,取出去壳;栗子泥按压过筛备用,黄油回软备用;栗子泥加糖拌匀,再加黄油用打蛋器慢速搅匀;少量多次加入淡奶油快速搅匀,再加朗姆酒搅匀,做成简易栗子奶油霜;一半装入裱花袋备用;铺好油纸或油布,海绵蛋糕体抹上栗子奶油霜,借助擀面杖卷起;蛋糕体的另一端用刀斜切掉,冷藏半小时定型;切去两端,拿出之前装好的裱花袋,均匀的挤好奶油霜,再装饰栗子肉即可。

板栗的禁忌人群有哪些?

1、板栗中含有丰富的淀粉,热量也比较高,所以肥胖人群、想要减肥的人群最好都不要食用。

2、板栗不宜与羊肉、豆腐、杏仁、以及牛肉等食材一起食用,可能会导致身体不适。

3、脾胃虚弱、消化不好的人群,最好不要食用板栗,以免加重不适症状。

4、孕妇、糖尿病人群、以及幼儿最好少吃板栗,以免导致身体不适。

通过以上文章内容我们可以了解到,板栗的口感香甜、营养丰富,不仅适合做菜煲汤,也是一种制作甜点的好材料,以上有每日养生颜色网(www.tqys.net)为大家总结的一些板栗做甜点的制作方法,感兴趣的朋友可以尝试一下。

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