黄鳝怎么保存?活黄鳝怎么杀比较好?
2007-04-01 分类:食材百科
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相信经常吃黄鳝的朋友都知道,我们在购买黄鳝的时候一般都会选择活得黄鳝,这是因为黄鳝死后会产生有毒物质,但是每次吃的时候再去买又不是很方便,有些人会把黄鳝杀好后再保存起来,那么黄鳝怎么保存呢?每日养生网tqys.net这就教教您。
黄鳝怎么保存?
1、活的黄鳝放于水桶或盆里,水量能淹过黄鳝就可以,再至于阴凉处,如果装黄鳝的桶或木盆太矮,可以加个能通风的盖子,防止黄鳝逃跑,储存时间长的话,要定期换水,并加点鸡蛋清在水中维持其营养。
2、杀好的鳝鱼,如果要保存时间长,那必须放冰箱里冷冻,新鲜黄鳝一旦死亡后身体中的组氨酸会快速的分解成有毒的组胺,黄鳝死亡时间越长,所含毒性越重,暂时吃不完的黄鳝最好是将其放进冰箱保存。
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