【2024年】一个字定乾坤：50年糖尿病患者的养生智慧

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星云大师今年已经91岁高龄

可很多人并不知道

他是一个糖尿病患者，一直疾病缠身。

他说——

“我50年前患糖尿病，医生说我活不到80岁，但如今我已年近九十，而且还要继续活下去！”

“我现在走十步二十步可以，走一百步困难，要靠轮椅。所以，轮椅是个好东西，坐轮椅比走路舒服多了。”

“我最好的是肠胃，吃什么都觉得好吃，都消化，值得欣慰。”

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养生之道的真谛就是一个“慢”字

多年以来，星云大师在自身与疾病的和平相处中，寻找到了养生之道的真谛，那就是“慢”。大师说，人生不能一味地求速成，所谓“饭未煮熟，不能妄自一开；蛋未孵成，不能妄自一啄”，人间万事都有其平衡之道。

他把“慢”的养生功效概括为四点：

1、慢工可以养艺：“慢工出细活”，精雕细琢就是要靠慢工慢慢来。

2、慢步可以养生：现代医学证明，慢步可以养生。长跑、快跑，适合运动员在竞技场上大显身手，真正的养生要靠慢跑。

3、慢活可以养寿：应该把生活步调放慢一些，吃饭不要狼吞虎咽，开车不要超速，讲话不要像机关枪，不要有太多的赶场，不要完全为别人而忙，有时也要为自己而活。不必每日加班。经年累月不休假，即使机器也会有损。

4、慢言可以养量：“一言以兴邦，一言以丧邦”，好发表高论的人，不善克制自己，很多话不经思考脱口而言，一旦惹出麻烦，才悔不当初。

“面对各种疾病，大家要有一个态度，就是自己要做自己的医生。所谓‘兵来将挡，水来土掩’，身体有病，最重要的是自我治疗，自己做自己的医师。自己心理健全，就可以克服困难；自己的毅力坚定，就可以克服一切的病苦。”星云大师说。

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星云大师的养生四法咸淡都有滋味

多菜少肉

现代人都懂得吃，也知道不宜食肉太多，因此素食风气很盛。真正的养生之道，素食最好。你看，牛、马、大象、骆驼，都是素食者，不但性格慈和，也有耐力；鸟类的飞鸽，也是以五谷为食，但是鸽子一飞千里，其他肉食鸟类何能望其项背？所以，素食的人生，养成自己温和的性格、忍耐的力量、工作的勤劳，少了许多杀业。

多淡少盐

饮食清淡，才是健康之道。因为吃得太咸，容易口渴，需要喝大量的水来缓解，不但造成肾脏负担，尤其吃了过量的食盐，更是引发高血压、血管硬化等疾病的重要原因，所以“多淡少盐”，合乎养生之道。

多果少糖

现代人多数喜欢吃糖。不但饮料有糖，举凡点心类的几乎都是甜食，生活中，不但下午茶要配上甜点，甚至饭后还要来些甜食。糖吃多了，容易发胖，甚至产生蛀牙，对身体有害无益，因此最好能以自然的瓜果代替对糖类食品的摄取，既能当饱，又能增加营养。

多嚼少食

现代人的生活忙碌，对于三餐饮食，有的人花太多时间在宴席应酬上，有的则是狼吞虎咽争取时间，两者对于身体的健康都是很大的损耗。细嚼慢咽能帮助肠胃的消化，有益健康，不能不重视。

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素食养生星云大师教你做素面

现代人推崇吃素，认为这是一种健康的饮食观念。可是素食太清淡，如何才能吃得欢喜，吃得健康？星云大师将几十年来素食烹饪的经验与您分享。

星云大师表示，吃面不需要有菜，倘若吃面的人还要吃菜，那就是不懂得吃面；煮面的人在面里放了很多菜，也是不会煮面，顶多只能放一样东西。

星云大师教你四道美味又简单的素面做法——

番茄面

煮番茄面要先把番茄烫过，然后把皮剥了，甚至蕃茄子也掏出来，剁得很碎，之后放进油里熬烂，熬得如同番茄酱一样，再加入一点酱油，接着放水，下面条。煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。

豆浆面

倘若没有番茄，豆浆也可以派上用场。原味豆浆加入一点水，滚过之后，再下面，最后放一点盐，就可以吃了。

胡椒面

若说没有番茄也没有豆浆，家里总会储备一点胡椒盐吧！面下锅之后，再放一点酱油、一点胡椒盐就可以，而且必定美味无比。

皇帝豆面

台湾有一种豆子体型很大，叫作“皇帝豆”。首先把皇帝豆放到果汁机里打碎，然后放入锅内，加水，一滚再滚，滚到找不到皇帝豆了，再放盐、放面。有时候时间紧凑，煮皇帝豆比较费时，改用嫩豆皮也可以，先把它熬成汤，之后再下面，也会很好吃。

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一个关于素食的刁钻问题植物也有生命？！

有人说，植物也有生命，也有感情，若说不杀生，应该既不杀动物，也不杀植物才对。

星云大师开示：

其实植物的生命是“生机”，生长的机能的意思，跟生命不同。生命是“有心”，你看猪、马、牛、羊等动物要被宰杀的时候，会产生恐惧和悲伤。而植物是“无心”，虽有生死的反应，但没有苦乐的感觉。所以杀生的界定，在于是否“有心”与“无心”。 吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。