台湾医学专家建议适度食用抗癌食物 不当食用有害健康
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台湾医学专家指出,食用抗癌食物应该适量适性。虽然抗癌食物对健康有益,但如果食用不当则可能对身体造成伤害。专家强调,食用抗癌食物的量应该根据个人的身体状况和健康需求而定,否则可能会产生负面影响。他们建议大家在饮食上注重平衡,选择多样化的食材,而不是过分追求某种抗癌食物的大量摄入。此外,专家还提示人们应该注意食物的处理和烹饪方法,避免食物烹饪过度或加工过多,以充分保留其中的营养成分。总之,饮食均衡、适量摄入抗癌食物,对于保持健康至关重要。
食品伙伴网讯 据台湾媒体报道,癌症蝉联台湾地区十大死因首位,让人闻癌色变,声称 抗癌 的食物近年非常风行,台湾高雄市阮综合医院营养室主任陈香吟今天提醒说,宜适性适量摄取,否则有害无益。
陈香吟表示,多吃非发酵过的黄豆类食物,得到乳癌、大肠癌及前列腺癌的机率会降低。但发酵类大豆食物如味噌、豆腐乳、酱油,易受霉菌及黄曲毒素污染,少吃为宜;茶叶含有儿茶酚等多种强烈抗氧化成分,以绿茶含量最多,乌龙茶次之,红茶最少。其它号称草药茶,因成分不明,最好不要轻易尝试。
陈香吟说,流行病学调查发现,大蒜及洋葱类有降低胃癌及大肠癌效用,还能降低胆固醇及抗凝血的保护作用,包括青葱、韭菜等含有强烈气味青菜也具有类似功能。但只吃大蒜精或大蒜药片是没效的。
她表示,十字花科蔬菜是最常被提及抗癌食物代表,凡是深黄或红色的蔬果都富含 类萝卜素,红萝卜是其一。临床研究发现,吃大量胡萝卜素蔬果的人得到肺癌及表皮癌症机率较少。但要富含纤维质和维他命C的蔬果才有效,若长期只吃胡萝卜素药片,反而增加肺癌的发生。
含姜黄素食物是国内近年开始流行的抗癌食物。陈香吟说,姜含有姜黄素,所以有抑制突变的抗癌作用。但食用生姜会对食道产生刺激,也有抗凝血作用,胃溃疡或要手术的人须小心使用。
她表示,富含纤维素的食物可以减少粪便在肠道的停留时间,减少致癌物质与肠黏膜接触的机会,如芹菜、大蒜、青椒等富含纤维质食物,还能稀释脂肪浓度,是很好的抗癌天然食物。
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