春季养生饮食必备：补气固脾八宝粥

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春季养生之道：【补气固脾八宝粥】 春季正是气候变化，万物复苏的季节，人体也需要适当地调养。补气固脾八宝粥是一道传统的养生食疗佳品。它选用了多种养生食材，如淮山、山药、百合、红枣等，搭配优质米一起熬煮成粥，口感香甜，营养丰富。这道粥以“八宝”为名，每一种食材都有益气补血，健脾养胃的功效。在中医养生理论中，正值春季养生大补的时节，八宝粥正好符合了这一理念。它不仅能增强人体的免疫力，更有助于调理脾胃，预防春季易患的各种疾病。因此，春季养生不妨尝试这道补气固脾八宝粥，帮助身体提高抵抗力，保持健康活力。

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难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

大米50克 紫米50克

辅料

桂圆5颗 红豆20克

黑豆20克 红枣7颗

制作步骤

1. 将除红枣，桂圆，核桃外的食材全部分类泡水，3小时以上。

2. 将大砂锅中放入一半的水，加入红豆，黑豆，芡实煮开。

3. 半小时后倒入大米，紫米，连同泡好的水一同倒入。

4. 大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入莲子，花生，红枣继续同煮。

5. 煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂，最后加冰糖或红糖调味即可。

小贴士

1.泡米： 要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。

2，加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13

稠粥大米和水的比例为：1：10，（用一般米量杯）

3.火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬 至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养， 而煮出的粥会更加绵密。

4.搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅；之后小火慢熬时搅拌 米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。

5.八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等；最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最 后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀一下。

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