揭秘健康饮食误区：千万别踩雷！
TIPS：本文共有 2355 个字，阅读大概需要 5 分钟。
健康饮食一直备受关注，但在追求健康的路上，我们也很容易陷入一些误区。本文将带你走进健康饮食误区，并告诫读者千万别踩雷。在追求健康的过程中，我们可能会被一些不准确的信息误导，以为某些食物是健康的，实际上可能并不是。我们也可能忽视一些真正有益健康的食物，以至于肥胖、营养不良等问题依然存在。此外，一些时髦的减肥方法和饮食潮流也可能带来不良影响。通过本文的分析和提醒，我们将为你揭示健康饮食的真相，帮助你避免食用不健康的食物，拒绝被错误的健康饮食观念所误导。让我们共同远离健康饮食误区，走上健康生活的道路。
早饭到底应该怎么吃？
（视频来自网络）
就前阵子，张文宏教授说：“早餐不要喝粥，要吃鸡蛋喝牛奶”。这段视频一出，可谓是一石激起千层浪。有人说：“我这中国胃只习惯吃包子喝粥啊，吃鸡蛋喝牛奶不觉得饱呢。”
关于早饭应该吃什么的话题，就这样霸占了热搜整整一天，网友们是众说纷纭。
那你知道为什么说早餐不要只喝粥么？
因为，我们要讲究营养均衡
（视频来自网络）
营养膳食塔
图源见水印
让我们来看看营养膳食塔，它形象的展示了我们的身体每天所需要的各种物质。
挑食或者说偏食这些行为，极容易导致某种营养的缺失，最终影响身体的健康。
从图中我们可以看出我们每天除了吃进去的营养物质，我们还需要适量的运动和补充水分。
健康，是一种生活态度
随着我国国民生活水平的提高，我们的餐桌上糖类、淀粉类的食品逐渐减少,动物性食品的比重加大,我们日常饮食中脂肪的摄取量比30年前增加太多。
我们开始越来越多的关注饮食健康的问题，很多人在日常饮食中开始有意识的加入杂粮。
那么杂粮是不是吃越多越好？杂粮应该如何吃更健康？
让我们拿米饭和杂粮饭做一组对比。
01
营养成分
大米是稻谷精加工后的成品，主要以碳水化合物为主，占了75%左右，也含有人体所需要蛋白质和脂肪。
一般蛋白质含量为7%~8%左右，而脂肪在1.3%~1.8%左右，而且也含有钙、磷、铁、B族维生素等。
杂粮包括的种类非常多，包括高粱、谷子、小米、玉米、荞麦、燕麦、薏仁、绿豆、红豆等。
因为杂粮的种类多，所含的维生素和微量元素的种类也会更加全面。
不但含有人体所需要的碳水化合物和蛋白质，还含丰富的维生素E、B族维生素、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质，及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。
从营养成分上来说，杂粮饭比米饭的营养更加全面。
但是由于我们日常中除了主食，还会吃肉类、蔬果等，这些食物也能提供人体所需要维生素。
所以无论是吃杂粮还是米饭都能满足人体所需要的营养物质。
02
吸收的区别
大米的主要成分是碳水化合物，会直接转化为葡萄糖供人体吸收，吸收比较快。
杂粮所含成分复杂，而且含膳食纤维比较多，在肠胃上很难吸收转化。
而且杂粮作为主食，大量食用后会影响蛋白质和脂肪的摄入，容易导致蛋白质和脂肪摄入不足。
从吸收来说，米饭比杂粮饭更容易吸收，会有利于体内营养的均衡。
03
适宜人群
米饭含大量的碳水化合物，很容易吸收转化，但也容易快速转化为葡萄糖，从而快速升高血糖。
如果体内胰岛素不足或者分泌异常时，就容易导致高血糖。
对于糖尿病患者来说，不宜食用太多的大米饭，不利于控制血糖。
杂粮成分复杂，含膳食纤维比较多，不好吸收，可延缓血糖升高。
而且膳食纤维多有助于肠道蠕动，避免便秘，对于便秘和高血糖的患者来说是比较好的。
健康，是人生最大的财富
越来越多的人开始关注健康问题，尤其是冬天这场至今仍在全球蔓延的疫情，让我们格外在意饮食与运动对身体健康的影响，我们比任何时候都关注自己身体的健康状态。
有需求的地方，就有市场。
科学合理膳食已经成为当今人们的首要健康理念。市场的需求也终将促使粮食加工技术的升级与转型。
为此，我们特别邀请粗粮加工领域的专家——姚鑫淼博士做客“龙江女性”。她将为广大农民朋友带来一堂“线上助农课”《杂粮精深加工技术》
春光难久不经停，
农时有序循季行。
提高警惕战疫情，
抓紧农耕保收成。
省妇联、省农科院联合推出农业实用技术系列小视频。参加小视频制作的专家均为省农科院的科技工作者，她们有的是国家科技部科技创新人才、全国杰出专业技术人才、全国农业科研杰出人才，有的是百千万人才工程国家级人才、省级领军人才、万人计划领军人才，有的是国家现代农业产业技术体系岗位科学家，她们多次获得国家、省部级科技奖励，是我省顶尖的优秀农业科学家，她们用心用力用情，将在简短小视频中呈上最实用的技术快餐。
本期嘉宾
姚鑫淼，博士，研究员，黑龙江省级领军人才梯队（农产品贮藏与加工）后备带头人，黑龙江省杂粮协同创新体系杂豆食品加工和综合利用岗位专家，省食品加工重点实验室副主任，黑龙江省青年科技工作者协会理事，黑龙江省食品科学技术学会青年委员，中国农学会藜麦分会委员。
主持承担国家、省部级、市级项目31项；发表论文46篇，其中SCI/EI检索4篇；参编专著1部；获国家发明专利6项，实用新型专利1项；成果转化7项，合作共建成果示范基地2个，编制、颁布企业标准10项。获省科技进步一等奖1项（3），省政府自然科学二等奖1项（2），省政府科技进步二等奖1项（7），省农业科学技术一等奖2项（4、8），黑龙江省五一劳动奖章获得者，获首届“龙江科技英才”称号。
联系方式 ：手机微信同号13895719339
前期精彩课程回顾
第一期
讲座
名称
主讲人
赵秀梅
第二期
讲座
名称
主讲人
张慧
第三期
讲座
名称
主讲人
宿飞飞
第四期
讲座
名称
主讲人
钱春荣
第五期
讲座
名称
主讲人
鲁会玲
第六期
讲座
名称
主讲人
栾晓燕
第七期
讲座
名称
主讲人
马星竹
第八期
讲座
名称
主讲人
张荣芳
第九期
讲座
名称
主讲人
卢淑雯
第十期
讲座
名称
主讲人
姬景红
第十一期
讲座
名称
主讲人
孙芳
第十二期
讲座
名称
杂粮精深加工技术
主讲人
姚鑫淼
精彩
回顾
- end -
来源 | 省妇联发展部
原标题：《关于健康饮食的误区！记好了，千万别踩雷！》
如果觉得《揭秘健康饮食误区：千万别踩雷！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！