吉利丁片和玉米淀粉怎么做奶油

食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，玉米淀粉100克，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升

做法

第一步首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟

第二步然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗

第三步将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌

第四步接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下

第五步待将其静置好后，混合液便会非常浓厚，最后将其拌均匀淡奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻松打发。

吉利丁片和玉米淀粉怎么做奶油

步骤 1：酸奶用纱布包裹过滤出乳清备用

步骤 2：牛奶加入糖煮开后加入吉利丁片搅拌至融化

步骤 3：筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4：加入过滤掉乳清的浓稠酸奶，搅拌均匀冷藏保存

步骤 5：每隔20分钟左右搅拌一次，搅拌3-4次后用电动打蛋器打发

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