简单雷打茄子的制作步骤

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食材和时间

份量：1人

时间：15分钟

材料：茄子一根，尖椒一个（不能吃辣的可以换成青椒），小葱一根，熟白芝麻少许，糖1/3勺，味极鲜酱油一勺，蚝油1/2勺，小米辣1个（不吃辣的可以省略），蒜两瓣。

开始做喽

1、茄子清洗干净，不用去皮，然后对半剖开。

2、之后放入蒸锅大火蒸差不多8-9分钟，就是用筷子能戳透的状态就可以了。。

3、蒸茄子的时候来煎尖椒，锅子里可以放点油也可以不用，然后开到小火，将尖椒的两面煎到起皱有点焦焦的就可以了。

4、这是煎好的样子，火不要大，否则会糊的。

5、将小米辣切圈，蒜切粒（也可以捣成蒜泥），小葱切段。

6、这是蒸好的茄子已经很软了，稍微凉一凉它。

7、之后将茄子撕成粗条状即可。。

8、大碗中放入茄子条，尖椒段，蒜粒，一勺味极鲜，1/3勺的糖，半勺的蚝油。

9、然后用擀面杖的一头开始捶打吧，让调味料跟茄子肉和尖椒充分融合入味。

锤好以后，将茄子盛出来，表面撒点葱碎和小米辣圈，再装饰点芝麻就可以了。对于能吃辣的人，这道捶茄子将茄子的软糯与尖椒的辣味很好的融合在了一起。如果不能吃辣，就换成青椒或者单独的茄子也可以的。是比较下饭的一道菜。

雷打茄子做法

1、茄子洗净后切条，放锅蒸15分钟左右。

2、蒸茄子的期间准备好杭椒红椒、蒜。

3、豆豉剁碎。

4、把准备好的配料放在钵里，加入调味料。

5、锅里加入植物油，烧热后浇在钵里，搅匀拌一下。

6、把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。

7、把钵里的茄子捣烂，最后在上面撒少许熟芝麻，再淋一些芝麻油即可食用。

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