藕粉与豌豆粉的完美结合:凉粉新花样
2023-09-05 分类:百科
不可以,因为藕粉无法凝结,一般都是用豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等来制作凉粉,下面介绍做法:
准备材料:豌豆淀粉或绿豆淀粉1小碗或1量杯、冷水(调糊用)1小碗或1量杯、冷水(煮凉粉用)4小碗或4量杯、黄瓜半根、花生米适量、生抽1大勺、香醋2大勺、白糖1小勺、蚝油1大勺、香油1小勺、老干妈或辣椒油适量、蒜泥适量、盐适量
制作步骤:
1、豌豆淀粉或绿豆淀粉一小碗
2、淀粉和冷水按1:1的比例(即1小碗淀粉加1小碗冷水)加入冷水调匀
3、锅里加入4小碗冷水大火烧开转小火,将淀粉糊慢慢地倒入锅中,边倒边搅拌,以免糊锅,搅拌均匀,待颜色完全变透明,并大量冒泡,即可关火
4、倒入容器中,晾凉后放入冰箱冷藏2小时
5、做好的凉粉可以切块或切条
6、用工具刮成条
7、将所有材料一起调匀即可
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