探秘云南黄饼：传统做法一窥!
2023-09-05 分类：百科
1、原料
①皮料：小麦面粉2.5千克，荞麦面粉800克，红糖800克，饴糖800克，苏打粉80克，白矾40克，熟植物油800克，水800~900克。
②馅料：小麦面粉900克，白糖900克，橘皮糖100克，熟植物油250克，水200~250克。
2、工艺流程
选择原料，初步加工，调制粉团，调制馅料，包制成形，烘烤成品。
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1、原料
①皮料：小麦面粉2.5千克，荞麦面粉800克，红糖800克，饴糖800克，苏打粉80克，白矾40克，熟植物油800克，水800~900克。
②馅料：小麦面粉900克，白糖900克，橘皮糖100克，熟植物油250克，水200~250克。
2、工艺流程
选择原料，初步加工，调制粉团，调制馅料，包制成形，烘烤成品。
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