南姜末煮菜为什么失去姜味?
2023-09-04 分类:百科
南姜末煮菜没姜味,因为南姜又被称为潮州姜,是一种混合型的辛香料,除了强烈的姜味,还具有肉桂、丁香和胡椒的香味特征。
南姜可鲜食用,也可晒干使用。但南姜用干品较多,常搭配其他香料一同使用,味道和普通的香料不同,更偏于肉桂的香气和甜辣味。
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南姜末煮菜没姜味,因为南姜又被称为潮州姜,是一种混合型的辛香料,除了强烈的姜味,还具有肉桂、丁香和胡椒的香味特征。
南姜可鲜食用,也可晒干使用。但南姜用干品较多,常搭配其他香料一同使用,味道和普通的香料不同,更偏于肉桂的香气和甜辣味。
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