卤牛肉的最佳下锅方式：冷水煮还是热水煮？

2023-09-04　分类：百科

卤牛肉一般来说如果是焯水就要用凉水下锅，而正式进行卤制牛肉时最好就用热水或者热汤下锅。

在卤牛肉的时候，如果焯水就要凉水下锅，因为随着温度的慢慢升高，肉里面的血沫就会排出来，再将那些血沫去掉之后，卤出来的肉质才会更加可口。

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网友评论

显示评论内容（9）收起评论内容

2023-12-26 15:08死亡之吻[香港网友]203.33.26.213
@Another me热水下肉可以更快煮熟卤牛肉，省时又简便的做法。

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2023-12-14 01:16Another me[宁夏网友]103.253.233.1
我觉得用冷水下肉的方法更能将卤牛肉的鲜香锁住。

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2023-12-01 11:24♚杏仁[安徽省网友]180.104.230.120
冷水下肉的卤牛肉更能保持肉质的口感和原汁原味。

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2023-11-18 21:31伴颖永久[湖南省网友]45.114.33.83
热水下肉的卤牛肉更容易吸收调料的味道，更美味。

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2023-11-06 07:39用户空名君[海南省网友]117.53.186.36
冷水下肉的卤牛肉更加鲜嫩多汁，喜欢这种煮法。

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2023-10-24 17:47の断爱诀鲭の[北京市网友]110.93.54.141
热水下肉的卤牛肉更容易入味，口感更加香浓。

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2023-10-12 03:55SomNus[北京市网友]43.255.171.41
冷水下肉可以更好地控制卤牛肉的煮熟程度，很实用的做法。

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2023-09-29 14:03亦失[辽宁省网友]103.55.236.31
@右眼的ベ三滴泪*我觉得卤牛肉热水下肉更易入味，更喜欢这种方式。

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2023-09-17 00:10右眼的ベ三滴泪*[新疆网友]203.55.224.170
卤牛肉冷水下肉，更能保持肉质的鲜嫩口感。

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