美味佳肴：八大块肉的精彩烹饪技巧

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主料：猪五花肉500克

辅料：盐20克红烧酱油30克葱1根姜3片蒜2瓣调料包1个雪里红1把

做法：1、准备好所有食材，先将五花肉洗干净、晾干，把五花肉的皮放在火上烤成棕色。

2、把烤肉放在温水里泡软。

3、起锅，把肉放入锅中大火烧开后，加入酱油、料酒、调味料、糖、洋葱、姜、盐等调味料，中火烧制，炖1小时，至九成熟。‍

4、将熟肉切片，放入碗中，面要朝下。

5、将腌好的雪里红洗净切成丁，葱、姜、蒜切成片。

6、另起锅，倒入适量的油，放入雪里红，把雪里红入锅煸炒至发黄，把炒好的雪里红放入码好的肉碗中。

7、把肉碗放入笼屉里，蒸上20分钟，蒸好后，把肉皮朝上扣入一个盘子里。

8、将倒出来的汤汁，加入适量的湿淀粉勾薄芡，制成汤汁，最后把汤汁浇在肉上。好吃的八大块做好了。

八大块肉怎么做

1、将五花肉洗干净，沥水

2、准备花椒、八角、蒜头、冰糖（或红糖）、大葱、生姜等调料

3、倒入菜籽油，将油烧热，放入2的调料，放入盐炒香味

4、倒入五花肉，翻炒，肉金黄色时加入水（水没过肉）小火烧30-40分钟

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