野枣与酸枣：品种特性与口感差异探究

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野枣是鼠李科枣属植物。落叶灌木或小乔木，主要产于我国北方地区，野生山坡、旷野或路旁果实能健脾种子有镇静、安神作用用它加工的饮料、食品很多，如酸枣汁、酸枣粉、酸枣酒等。野山枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。

酸枣是鼠李科枣属植物，是枣的变种。又名棘、棘子、山枣、葛针等，原产中国华北，中南各省亦有分布。多野生，常为灌木，也有的为小乔木。树势较强。枝、叶、花的形态与普通枣相似，但枝条节间较短，托刺发达，除生长枝各节均具托刺外，结果枝托叶也成尖细的托刺。叶小而密生，果小、多圆或椭圆形、果皮厚、光滑、紫红或紫褐色，肉薄，味大多很酸，核圆或椭圆形。

野枣和酸枣区别

在中国北方野山枣和野酸枣基本一样的，都比较酸，山枣比酸枣大一点点，基本没有区别。都是灌木的。

在中国北方野山枣和野酸枣基本一样的，都比较酸，山枣比酸枣大一点点，基本没有区别。

都是灌木的。

在中国北方野山枣和野酸枣基本一样的，都比较酸，山枣比酸枣大一点点，基本没有区别。都是灌木的。

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