大师傅小碗牛肉的家常做法
2023-09-03 分类:百科
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— 食材清单 —
主料:牛肉3斤
辅料:豆冠、草果、香叶各2粒,姜、花椒、小回香等少许,干黄酱半袋
— 烹饪步骤 —
1、牛肉用净水泡12小时(一夜)
2、将牛肉大块放入锅是入水,水开去沫
3、放姜片与牛肉同煮2小时
4、其间,把花椒、小回香、豆冠、草果、香叶放另一个锅中煮水,反倒入牛肉锅中。
5、用筷子能扎透牛肉了,放入干黄酱。
6、待熟了以后,把大块牛肉取出改切小块,用小锅加入原汤收汁,即是小碗牛肉了。
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