青蟹与河蟹:品味之争
2023-09-03 分类:百科
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当然是青蟹好。
青蟹一共有四种,分别是锯缘青蟹、紫螯青蟹、榄绿青蟹和拟穴青蟹。锯缘青蟹和紫螯青蟹个体较大,网状花纹明显,螯足腕节处有明显的刺。榄绿青蟹和拟穴青蟹个头相对较小,花纹和腕刺都不明显。其中锯缘青蟹是最常见的青蟹品种,属于梭子蟹科(蝤蛑科)。
青蟹喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内,性凶猛,肉食性,主食鱼虾贝类。肉质鲜美,营养丰富,滋补健身。主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地,江浙一带产量最多。
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