探秘正宗黑蒜黑醋的独特制作秘诀

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蒜头 1斤，盐巴 100g，冷开水 适量，砂糖 1碗，白醋 1/2量，酱油 1碗，黑醋 1/2量

做法

1: 将新鲜蒜头剥大量的外膜，留一层薄包住整大颗的蒜头就可以了。

2: 清洗一下后，拌入盐巴60g的量。

3: 准备少量煮过的冷开水，拌入40g的盐巴。

4: 将盐水倒入蒜头一起浸泡3~5天，让蒜头熟成。

5: 倒掉水份，让熟成的蒜头在阴干。

6: 准备洗净干燥的玻璃瓶，将蒜头拭干水份，一颗颗放入玻璃瓶中，加入砂糖、酱油、黑醋和白醋（黑醋和白醋的量大约各半，醋的用量就是让玻璃瓶里的所有食材淹满即可），盖上盖子封瓶，放阴凉处三个月就可以开封食用。

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