口感酥脆，香气四溢：土豆发面葱花饼的绝佳制作秘诀

食材：

面粉200克

土豆一个

酵母2克

温水12克

适量的植物油、五香粉、盐、葱花

步骤

1、酵母放温水，搅拌均匀，加入面粉，边倒边搅拌，揉成面团，静置发酵。

2、土豆切细丝，开水焯熟，捞出，压成土豆泥。

3、热油、五香粉、少许盐、少许面粉，搅拌成油酥。

4、面团发酵2倍大，发酵好后，放进土豆泥，揉匀，揉劲道。

5、擀面杖把面团擀成薄大面饼。

6、大面饼涂上酥油，撒葱花。

7、大面饼底部向上折叠，卷好，切小段，做饼坯。

8、平底锅倒植物油，放入饼坯子，稍微压成扁状，小火，煎炸至定型，翻面，两面金黄色，出锅即可。

土豆发面葱花饼最好吃的做法

原料：土豆500克，葱白50克，花椒面、细盐各适量，花生油100克.面粉适量，酵母适量。

制法：

1、土豆去皮洗净，放入锅内煮熟或蒸熟，用木锤捣成泥湖状，加入面粉和适量的温水酵母和成软面团。然后大约发酵两个小时。

2、葱白切碎成末装碗，注入烧至冒烟的花生油，搅匀，待出香味后，晾凉即成葱油，待用。

3、将土豆面团擀成大张薄片，先抹上一成葱油，再撒上花椒面和细盐，然后卷成长条状，分成5份。将每份呈螺旋形盘起，擀成直径18厘米左右的圆饼，放进涂有食油的平底锅内烙至一面金黄后，翻转再烙另一面呈金黄并至熟，取出，改刀食之。

特点：色泽金黄，外酥脆内松软，葱香味浓

土豆发面葱花饼最好吃的做法

用料：土豆 150克、面粉150克、葱花适量

做法：1、土豆去皮洗干净，把土豆切成丝。

2、土豆丝不用泡水，直接切成小丁，把葱花也切好。

3、面粉、土豆、葱花、盐、味精加半碗水左右搅拌均匀，要稀烂点煎出来的饼才软。

4、开火，把锅烧热下油，两勺面糊快速倒在平底锅摊均匀，开小火慢慢煎。

5、大概煎2分钟左右把煎饼反转过来煎。

6、2分钟左右反转一次，连续反转4次左右就可以了。