羊肉煮熟后为什么会有柴油味

正常新鲜的羊肉煮熟后，是不会有柴油味道的。新鲜的羊肉冷水下锅烧开，焯五分钟去掉羊肉腥膻味，捞出来冲洗一遍切块，用砂锅放入姜葱蒜爆香，倒入羊肉和料酒，酱油一起翻炒，加萝卜，青椒，红椒，洋葱跟适量的热水，盖上锅盖大火转小火炖煮一个半小时，这样做的羊肉是没有柴油味的，除非羊肉变质，变质的羊肉是不能要的。