【家常美食】教你如何制作粉皮经典调料配方

准备材料：

土豆芡粉250克，白矾适量，清水500克

步骤:

1、将芡粉、白矾放入盆中，加凉水和成稀糊状，调成像豆浆状就可以了

2、锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面。

3、将旋子斜倾加入适量水，水能淹没粉皮即可。

4、稍煮片刻，看到粉皮鼓包后，用筷子从一边挑起夹出来

5、夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿，稍热了就要重新换水。

6、待粉皮凉了后捞出，放在案板上切成2-3厘米的条状。

7、将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡，中间需要换2-3次凉水，泡到不粘手的时候捞入篮子里，这样粉皮就可以搭配喜欢的酱料食用了。

粉皮的家常做法调料配方

自制粉皮的做法

11、取150g红薯粉放玻璃碗里。

22.加入清水搅拌成水淀粉。

33.锅中放水煮开。

44.取一不锈钢盘子，用勺子舀一勺水淀粉放盘子里。

55.盛水淀粉的盘子放入沸腾的锅中。

66.观察水淀粉的表面凝固，表白，把盘子摁入水中。

77.取出盘子。

88.放入盛凉水的盆中，晾凉，用手慢慢揭开，一张粉皮就做好了。

99.透明劲道吧！

1010.依次做好所有的粉皮。为了不粘一起，每张粉皮之间刷上油。