探讨鲁菜中驴肉火烧与肉火烧独特风味和制作工艺

驴肉火烧是河北保定的地方特色小吃，材料是面粉和驴肉，把煮熟的驴肉夹到火烧中食用，用的面是未经发酵的死面，肉火烧是河北、东北山东等地的传统小吃，材料以面粉和猪五花肉为主，把猪五花肉切碎腌入味加工成肉馅包到火烧中。口感酥脆，肥而不腻，回味醇厚。两者区别就是驴肉火烧是把驴肉夹进火烧中吃，火烧是把猪五花肉包到火烧中吃，其实也是差不多的。

驴肉火烧和肉火烧的区别

驴肉火烧就是把加工好的驴肉加夹入火烧中做成的食品。最出名的是保定驴肉火烧和河间驴肉火烧。最方便的区别方法就是看。保定火烧是园形的，河间火烧是长方形的。肉火烧就是把肉夹入火烧中的食品。多数是夹猪肉。也有夹入鸡肉，羊肉的等。