古代饮食文化探秘：食堂背历史密码

“食堂”，在古时称为伙房、膳房。

1、伙房：古时多人共食或集体、单位的厨房。现指学校、工厂等集体单位的厨房。

示例：清昭梿《啸亭杂录·癸酉之变》：“时有数十贼入慈宁宫伙房者， 庄王首射一贼。”

译文：当时有几十个贼人闯进慈宁宫的厨房，庄王先用箭射中一个贼人。

2、膳房：一般为古代御膳房的省略称呼，掌帝王膳食之所。

示例：清代多人著《清会典·内务府十·御茶膳房》：膳房，属下庖长四名，副庖长四名，庖人五十人。

译文：御膳房内，包括有四名疱长，四名副疱长，五十个庖人。

古代人把食堂叫做什么

在古代，一般只有办公的地方设立有食堂，并且因官员等级不同，吃饭的食堂不同，古代官员食堂的标准名称叫公厨，但是也有不同的称呼，如：

1、

如果天子请客叫天厨。 只要是在一定品级之上的地方官员到京城来回报工作都可以去天厨用餐

2、

不在出席朝会范围之内的在京官员都可以在本部门公厨享用工作餐，被称为百司官厨

3、

在百官中档次最高的就是宰相办公的政事堂厨，被称为堂厨

4、

各级地方政府以及中央有关部门的派驻机构，也有诸如县食堂、判曹食堂等名目的公厨

5、

所有公厨在为官员提供工作餐的同时，还要另办专供吏员也就是一般的小官吏，如衙役之类的吃饭的食堂，被称为吏厨或佐史厨等

6、

其他设立食堂的机构一般称食堂为膳堂、饭堂。