荷叶荷花美食指南：创意烹饪鲜嫩美味的搭配方案

可以做荷叶糯米鸡，方法如下：

材料：鲜荷叶 1张、鸡腿 2个、香菇 5个、莲子 1把、糯米 1小碗、葱姜末少量、生抽1勺、蚝油1勺、酒酿1勺、盐适量

1、鲜荷叶清洗干净开水烫一下。

2、 提前泡发香菇、糯米和莲子。

3、 鸡腿去骨，把鸡肉用刀背拍松、切小块。

4、用耗油、生抽、酒酿和盐把鸡肉腌渍片刻，准备小蒸笼一个。

5、 把荷叶铺在蒸笼上，先铺一层糯米。

6、再放入鸡肉和香菇。

7、再铺一层糯米和豌豆。

8、 最后撒一层莲子和腊肠，用荷叶包裹。

9、由于小蒸笼有点漏汤，就改用盘子放蒸锅蒸制。

10、 大火蒸30分钟。鸡肉滑嫩、莲子软糯。

11、 蒸菜健康又简单，照样美味。

鲜荷叶荷花怎么做菜

“荷香焗”是又一新潮烹法，荷香、盐香、料香汇成沁人心脾的复合香气，广东顺德餐饮界有名的“鲜荷盐焗水鱼”，便是用鲜荷叶包住已调味的水鱼块，埋入炒至灼热的粗盐中焗制而成，再加入荷花，香味馥郁，鲜美嫩滑。

后来有厨师又“发明”竹筒荷香焗和锡纸荷香焗，代表菜分别是“竹筒焗荷香虾”和“荷香锡纸焗笋壳鱼”。