沙县美味：学做正宗卤制大排
2023-09-01 05:33:23
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食材：肉排6块、大蒜8瓣、青葱2棵、生粉适量
调料：盐适量、生抽适量、糖少许、胡椒粉少许、料酒少许、蒜汁适量、鸡粉适量
做法
1、葱切段肉排用厨房纸吸干水份，用刀背拍松，加入盐，糖 ，胡椒粉，料酒，蒜汁，生抽腌20分钟
2、裹上生粉静置一会，炒锅放油烧7成热，把排骨炸成金黄捞出
3、锅留底油烧4成热，加蒜瓣青葱炒香，加肉排少许生抽和糖，水，一起烧5分钟即可
4、控干油后装盘，上撒芫荽末，一道美食即出笼
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