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特色美食:手工晒干腌制芥菜丝制作方法

2023-09-01 01:44:48
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1、选取适量芥菜头,洗干净:

2、将洗好的芥菜头切成宽高约为8*8mm的长条:

3、将切好的芥菜条放在帘子上晒干,约晒2天左右:

4、大约晒至半干,就将芥菜丝收集起来,再用水洗:

5、晾干后,将所有的芥菜丝放到一个大的容器里,放入盐、五香粉、粗、葡萄酒等调料:

6、然后将食用花生油加热,放入黑芝麻和辣椒面,炒几次,关火,然后放入一勺白糖,搅拌均匀,将上述添加的芥末丝成分放入锅中,均匀翻转即可:

7、等到其冷却后即可食用。

晒半干腌制芥菜丝的做法

1、芥菜头洗净,刨丝,干辣椒切丝。

2、起锅烧水,芥菜丝下锅焯水,捞出沥干备用。

3、芥菜丝加入干辣椒丝,盐,白醋,味精搅拌均匀即可。

晒半干腌制芥菜丝的做法

食材:芥菜六斤,精盐200克,花椒一小把,大葱一根,食用油少许

步骤:

1、首先将准备好的芥菜六斤,放在清水里,冲洗掉里面的泥土。然后将其放在盆中晾干水分备用。

2、大葱一根切成葱丝,然后放入空碗中备用。葱丝在这里的主要作用是起到增香的效果,大家一定不要忽略哦。

3、晾干水分的芥菜,我们不用将外皮去除。然后用擦丝器将其擦成细丝放入盆中。

4、炒锅洗净,然后将其烧热。烧热之后我们再加入适量的食用油,油热之后将准备好的葱丝和一小把花椒放入里面,炒出香味之后。将葱丝再次烧制变焦,然后将其捞出。主要是留葱花油在里面。

5、将切好的芥菜丝放在炒锅里,用中火将其翻炒至变软。然后将准备好的精盐200克多次少量的倒在里面,不断地翻拌均匀。

6、炒至所有的芥菜丝完全变软之后,趁热将其放在一个无油无水的玻璃罐中。然后用擀面杖压实一下。将所有的芥菜丝都放在玻璃罐中。

7、然后趁热将盖子拧紧,腌制24小时就可以食用了。

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网友评论
显示评论内容(3) 收起评论内容
  1. 2024-01-20 21:05-笨蛋爱笨笨的男生[广西网友]203.25.180.179
    3.腌制芥菜丝听起就很开胃期待尝试这个做法味道!
    顶9踩0
  2. 2023-12-04 14:38笨笨·[北京市网友]203.14.191.216
    2.感觉这个做法挺有挑战性不知道能不能成功做出。
    顶1踩0
  3. 2023-10-18 08:11若尘の蝶[澳门网友]203.11.117.250
    1.这个做法去很有意思我也想试试!
    顶0踩0
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