豆筋与人造肉：成分和加工方式比较

豆筋用黄豆制成，人造肉是靠大豆蛋白制作而成。

豆筋中的蛋白质、维生素和矿物元素这三种比例非常均衡，营养丰富。人造肉营养价值高，脂肪含量少，热量低，可以增强饱腹感，有助于减肥瘦身。

豆筋.人造肉都属于豆制品，经常食用，对预防肥胖、高血压、糖尿病、心脑血管非常有益。

豆筋和人造肉的区别

豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原料是黄豆。

造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。 大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。

豆筋和人造肉的区别

豆筋就是豆制品的一种。

人造肉首先从牛、猪、家禽或鱼的肌肉组织中提取细胞，在一个薄膜上进行培育。细胞会生长、扩张，然后从薄膜上脱落等到脱落后的平面细胞群堆积到一定厚度时，就形成了肉