GB10136执行标准：全面解读与应用指南

GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》

本标准适用于动物性水产制品。

本标准代替GB 10132—2005《鱼糜制品卫生标准》、GB 10136—2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》、GB 10138—2005《盐渍鱼卫生标准》和GB 10144—2005《动物性水产干制品卫生标准》。

本标准与上述标准相比。主要变化如下：

——标准名称修改为“食品安全国家标准 动物性水产品制品”

——修改了范围

——增加了术语和定义

——修改了理化指标

——增加了农药残留限量和兽药残留限量

——修改了微生物指标

——修改了寄生虫囊蚴指标

——修改了附录。