古姬辛巴咖啡豆：解密其独特特点

古姬辛巴又名花魁，位于罕贝拉于埃塞最大的咖啡产区古姬，行政隶属于奥洛米亚州。罕贝拉西部与耶加雪菲隔山相望，东南北分别与古姬的子产区接攘，是埃塞海拔最高的咖啡子产区。

在西达摩的日晒干燥场，古姬辛巴咖啡被置于麻网木架中，工人们轮流的在阳光的曝晒下，手动翻搅咖啡，日晒西达摩通常被标示以G4出口居多，水洗西达摩因为处理过程的较日晒的完善，所以大多数以G2等级出口较多。西达摩的咖啡风味非常多元。

古姬辛巴咖啡生豆略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味。日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。