烹饪对比：红芸豆和花芸豆哪个更容易软烂？

红芸豆和花芸豆哪个更容易煮烂，其实如果都是当年新产的豆子，它们都是很容易煮烂的，在煮豆子之前，最好还是先用开水泡一晚上，第二次再煮，这样泡过的芸豆，不管是红芸豆还是花芸豆，都很好煮烂的。如果是陈年旧豆哪就都不好煮烂了。

红芸豆和花芸豆哪个容易煮烂

都可以差不多的

芸豆提前泡一段时间再煮，特别容易煮。 需要时，可以提前12小时甚至24小时将芸豆用水清洗干净，然后浸泡在清水中。 在浸泡过程中，它会吸水膨胀，可以相对膨胀。 为了软化，把浸泡过的芸豆放进锅里快速煮熟。

二、芸豆煮多久能烂

如果用普通锅炖芸豆，则需要将芸豆浸泡一夜。 煮沸时，水量在食材下方20cm以上，小火炖两个小时左右即可软化。 芸豆含有一种有毒蛋白质，必须在高温下被破坏，所以食用芸豆一定要彻底煮熟。

如果借助高压锅，在室温下先用冷水或温水浸泡 12 小时。 等豆子完全膨大后，倒出水，再加水入高压锅煮20分钟，或用大火煮烂。